Belcolade Tour fa tappa in Puglia: a Capurso il cioccolato belga diventa arte con Maurizio Santin e Alessandro Nirchio

Dalla tradizione alla sperimentazione, passando per la sostenibilità. Il Belcolade Tour, promosso da Puratos Italia, fa tappa in Puglia con un evento dedicato ai professionisti della pasticceria e del cioccolato: il 20 maggio, l’Innovation Center di Cascarano Vincenzo Srl a Capurso (BA) ospiterà una giornata speciale guidata da due grandi esperti del settore: Maurizio Santin, figura di spicco di Puratos Italia, e Alessandro Nirchio, Technical Advisor per la pasticceria e il cioccolato.

Una masterclass tra demo dal vivo, creatività e tecnica

Alessandro Nirchio

Dopo il successo delle tappe precedenti, la tappa pugliese promette un’immersione nell’universo del cioccolato belga Belcolade, con demo dal vivo che esploreranno tecniche, abbinamenti e ricette d’autore. I partecipanti avranno la possibilità di assistere alla preparazione di creazioni esclusive, nate dall’incontro tra eccellenza della materia prima e alto livello tecnico.Come racconta Maurizio Santin, «il progetto nasce dalla sinergia tra sei grandi esperti e la qualità inconfondibile di Belcolade. Ogni chef ha firmato tre ricette originali, per un totale di 18 preparazioni inedite: una classica e due rivisitazioni innovative, in un perfetto equilibrio tra memoria e sperimentazione».

Un ricettario esclusivo e sostenibilità concreta

Ogni partecipante riceverà un ricettario completo con tutte le ricette del tour, un vero strumento di lavoro per chi vuole distinguersi sul mercato e offrire dolci esperienze al palato. Ma non solo tecnica: il tour è anche l’occasione per conoscere da vicino l’impegno etico di Puratos attraverso il programma Cacao-Trace, che assicura remunerazione equa ai coltivatori, formazione agricola specializzata e progetti concreti per lo sviluppo delle comunità produttrici.

Un tour che valorizza le eccellenze e i territori

Dopo Capurso, il tour continuerà fino all’11 novembre, con Palermo come ultima tappa. Ogni appuntamento è pensato per rafforzare la rete tra professionisti, diffondere conoscenze e valorizzare l’artigianalità italiana unita alla qualità di un cioccolato autenticamente belga.

Guarda L'intervista effettuata ad Alessandro Nirchio:

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